Crema al torrone

La crema al torrone è un delizioso dessert che può essere servita da sola o usata come ripieno o guarnizione per altri dolci. Ecco la ricetta per preparare una crema al torrone ispirata ai sapori italiani.

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 200 ml di panna fresca
• 3 tuorli d’uovo
• 150 g di torrone morbido (preferibilmente al gusto di mandorla)
• 50 g di zucchero semolato
• 15 g di amido di mais (maizena)
• 1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia

Preparazione

1. Innanzitutto, trita finemente il torrone con un coltello o sminuzzalo con l’aiuto di un mixer.
2. In una casseruola, porta a leggero bollore il latte con la vanillina o i semi di vaniglia.
3. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais setacciato e continua a lavorare il tutto fino ad avere una crema omogenea.
4. Versa gradualmente il latte caldo sulla crema di tuorli, mescolando continuamente per non far coagulare le uova.
5. Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, continuando a mescolare fino a che la crema non si addensa. È importante che la crema non arrivi mai a ebollizione per evitare che si formino grumi.
6. Una volta che la crema si è addensata, togli la casseruola dal fuoco e incorpora il torrone tritato. Mescola bene fino a che il torrone non sia completamente sciolto e amalgamato con la crema.
7. Lascia raffreddare la crema al torrone, poi coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi una pellicola in superficie.
8. Una volta fredda, monta la panna fresca e incorporala delicatamente alla crema di torrone, per renderla più leggera e spumosa.
9. Metti la crema in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Se desideri, puoi decorare la crema con scaglie di torrone o con una spolverata di cacao amaro prima di servirla.

Curiosità

Il torrone è un dolce tradizionalmente consumato durante il periodo natalizio, ma la sua dolcezza e la sua consistenza lo rendono un’aggiunta perfetta per creare dessert cremosi e golosi in qualsiasi momento dell’anno. Questa crema, con la sua ricca texture e il gusto distintivo del torrone, può essere un ottimo modo per concludere un pasto festivo o per celebrare un’occasione speciale.