Cranachan

Il Cranachan è un dessert tradizionale scozzese che combina panna montata, miele, lamponi freschi e, molto caratteristico, il pinhead oatmeal (fiocchi d’avena tostati). Una piccola variante italiana potrebbe essere l’uso di frutti di bosco misti al posto dei soli lamponi per un tocco di diversità. Ecco la ricetta classica:

Ingredienti

• 500 ml di panna fresca
• 85 g di fiocchi d’avena
• 3 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di whisky scozzese
• 300 g di lamponi freschi (o un mix di frutti di bosco se preferisci)

Preparazione

1. Tosta i fiocchi d’avena in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando non diventano dorati e fragranti. Lascia raffreddare completamente.
2. Nel frattempo, monta la panna fino a quando non è sostenuta ma ancora morbida. Non montarla troppo.
3. Incorpora delicatamente il miele e il whisky alla panna montata, assicurandoti che il miele sia ben distribuito.
4. Schiaccia alcuni dei lamponi per rilasciarne il succo e mescolali con i lamponi interi rimasti, tenendo da parte alcuni frutti per la decorazione finale.
5. Ora componi il dessert in bicchieri individuali o in una grande ciotola. Inizia con uno strato di panna, poi uno di avena tostata, e infine uno di lamponi. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con i lamponi.
6. Decora con i lamponi tenuti da parte e una spolverata di fiocchi d’avena tostati.
7. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Curiosità

Il Cranachan è tradizionalmente associato alla celebrazione del raccolto e spesso viene servito in occasione della festa di Burns Night, in onore del famoso poeta scozzese Robert Burns. Se desideri rendere il tutto ancora più speciale, potresti cercare un miele di castagno o di acacia prodotto in Italia per un tocco locale nel gusto del dolce.