Cracker di farro

17/11/2023

I cracker di farro sono uno snack croccante e sano, perfetto per accompagnare formaggi o spalmabili, oppure come semplice stuzzichino. Ecco una ricetta base che potrai poi personalizzare a tuo piacimento con erbe aromatiche o spezie.

Ingredienti

200g di farina di farro
50g di fiocchi di avena (opzionali per una texture diversa)
50 ml di olio di oliva extravergine
100 ml di acqua
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, serve a bilanciare il gusto)
Semi vari a piacere (sesamo, lino, girasole, etc., opzionali)
Erbe aromatiche o spezie a piacere (rosmarino, timo, peperoncino in polvere, etc., opzionali)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.
In una ciotola ampia, mescola la farina di farro con i fiocchi di avena, il sale e lo zucchero, se lo utilizzi.
Aggiungi l’olio di oliva e l’acqua, e inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se hai deciso di usare semi o erbe, aggiungili al composto.
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, cerca di ottenere uno strato sottile per avere dei cracker più croccanti.
Con una rotella tagliapasta o un coltello affilato, taglia l’impasto in rettangoli o in altre forme a piacimento.
Trasferisci i cracker sulla teglia preparata, puoi bucherellarli leggermente con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura.
Inforna per circa 15-20 minuti o finché i cracker non saranno dorati e croccanti.
Lasciali raffreddare completamente prima di servirli; si conservano bene in un contenitore ermetico per qualche giorno.

Se desideri un tocco italiano potresti aggiungere dell’origano secco e magari un pizzico di aglio in polvere per ricreare il gusto della pizza. Ricorda che puoi variare questa ricetta base aggiungendo le erbe o i semi che preferisci per personalizzare il sapore dei tuoi cracker di farro.

Curiosità

Il farro è un cereale molto antico, molto apprezzato nella dieta romana e ora ritornato alla ribalta per le sue proprietà nutritive superiori rispetto al frumento moderno. Contiene infatti più proteine, fibre e minerali.