Cozze alla marinara

Le Cozze alla Marinara sono un piatto di mare classico e saporito. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 kg di cozze fresche ben pulite
• 3 spicchi d’aglio tritati
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati oppure una manciata di pomodorini freschi
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. In una grande padella, soffriggi l’aglio tritato in olio extravergine di oliva. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere una punta di peperoncino.

2. Quando l’aglio è dorato, aggiungi le cozze ben pulite e mescola in modo da insaporirle.

3. Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fuoco alto.

4. Aggiungi i pomodori, sia che tu preferisca i pelati schiacciati o i freschi tagliati a metà o a spicchi, e cuoci il tutto con il coperchio chiuso.

5. Lascia cucinare fino a quando le cozze non si saranno aperte completamente (circa 5-10 minuti), eliminando quelle rimaste chiuse.

6. Aggiusta di sale e pepe, quindi cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Servi in una ciotola profonda con un po’ del sugo di cottura e del pane tostato o fresco a lato per fare la “scarpetta”. Le Cozze alla Marinara possono essere godute come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da un bicchiere di vino bianco freddo. Buon appetito!