Cozze all'arancia e zenzero

Le cozze all’arancia e zenzero sono un delizioso incontro tra il sapore del mare e le note agrumate e speziate. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 1 kg di cozze fresche e pulite
• 1 arancia (sia il succo che la scorza grattugiata)
• 1 pezzetto di radice di zenzero fresco (circa 2 cm)
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia grattugiando la scorza dell’arancia e spremerne il succo, mettili da parte.
2. Pulisci lo zenzero e grattugialo fino ad ottenere circa un cucchiaino di zenzero grattugiato.
3. In una padella larga, fai soffriggere gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati con un filo di olio extravergine d’oliva. Se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
4. Aggiungi le cozze, copri con un coperchio e lasciale cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non si apriranno (circa 5-7 minuti). Ricordati di scartare quelle che restano chiuse.
5. Sfuma con il succo d’arancia e aggiungi lo zenzero grattugiato e la scorza grattugiata d’arancia, mescolando delicatamente.
6. Cuoci per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di far insaporire le cozze con il sughetto aromatico.
7. Aggiusta di sale e pepe e spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Servi le cozze all’arancia e zenzero ben calde, magari accompagnate con delle fette di pane casereccio abbrustolito per fare la “scarpetta”.

Curiosità

Questo piatto ha un equilibrio unico di sapori. L’uso dell’arancia aggiunge una nota dolce e fresca che contrasta piacevolmente con il sapore deciso delle cozze, mentre lo zenzero offre un retrogusto speziato e leggermente piccante molto particolare. In Italia, le cozze vengono spesso preparate alla marinara, ma questa variante agrumata si ispira alla versatilità della cucina italiana di incorporare e armonizzare ingredienti diversi.