Couscous con piselli e gamberi

Qui hai una ricetta per preparare il couscous con piselli e gamberi con un tocco italiano:

Ingredienti

• 200 g di couscous precotto
• 250 g di gamberi sgusciati
• 150 g di piselli freschi o surgelati
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• ½ bicchiere di vino bianco
• Brodo vegetale quanto basta
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione

1. Inizia mettendo il couscous in una ciotola grande e versaci sopra il brodo vegetale caldo fino a coprirlo. Copri con un coperchio e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il couscous non avrà assorbito tutto il liquido. Sgranalo poi con una forchetta.

2. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi lo scalogno e l’aglio tritati fino a che non diventano trasparenti.

3. Aggiungi i gamberi sgusciati alla padella e fai rosolare per alcuni minuti finché non si colorano. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

4. Aggiungi i piselli, regola di sale e pepe e lascia cuocere per circa 5-8 minuti.

5. Una volta cotti i gamberi e i piselli, uniscili al couscous. Mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Servi il couscous con piselli e gamberi in piatti fondi, guarnendo con prezzemolo tritato e, se lo desideri, con un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.

Curiosità

Il couscous è un alimento tipico della cucina del Nord Africa, ma si presta benissimo a essere reinterpretato con ingredienti tipicamente italiani come il prezzemolo e il limone, che aggiungono un tocco di freschezza e allegria al piatto. Inoltre, il vino bianco utilizzato per sfumare i gamberi è un tocco gastronomico assai diffuso nelle preparazioni italiane di piatti a base di pesce.