Couscous alla marocchina

È un piacere condividere i sapori speziati del Couscous alla marocchina! Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 250g di couscous precotto
• 500ml di brodo di verdura o pollo
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 zucchina, a cubetti
• 1 carota, a cubetti
• 100g di ceci cotti
• 1 peperone rosso, a cubetti
• 1 cucchiaino di spezie miste (come cumino, coriandolo, curcuma e cannella)
• Sale e pepe, a gusto
• Coriandolo fresco, tritato
• Mandorle tostate, per guarnire

Preparazione

1. Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a quando non diventano trasparenti.
2. Aggiungi le spezie e continua a soffriggere per circa 1 minuto, fino a che non diventano aromatiche.
3. Inserisci le verdure (zucchina, carota e peperone) e cuoci per circa 5 minuti, o fino a quando non iniziano a ammorbidirsi.
4. Unisci i ceci e cuoci per altri 2-3 minuti.
5. Porta il brodo ad ebollizione e versalo sul couscous in una ciotola grande, copri con un coperchio o della pellicola trasparente e lascia riposare per 5 minuti.
6. Scopri il couscous e sgranalo con una forchetta. Mescola delicatamente il couscous con il misto di verdure e ceci.
7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
8. Spolvera con coriandolo fresco tritato e mandorle tostate prima di servire.

In Italia non sempre si trovano facilmente le spezie tipiche marocchine, ma puoi sempre dare un tocco personale al piatto, magari usando erbe mediterranee più familiari, come il rosmarino o il timo, se preferisci.

Il Couscous alla marocchina è un piatto colorato e ricco di sapori che si presta benissimo a variazioni sia nelle spezie che nelle verdure, sentiti libero di adattarlo ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai a disposizione.

‍**### Curiosità ** il couscous è un piatto molto versatile, e ogni regione del Marocco ha la propria versione, con diverse verdure, spezie e talvolta l’aggiunta di carne o pesce. La versione più nota include agnello e una varietà di verdure, ed è spesso servito durante le festività o in occasioni speciali.