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Cous cous tonno e zucchine

17/11/2023

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare il cous cous con tonno e zucchine, con un tocco italiano.

Ingredienti

  • 200 g di cous cous precotto
  • 250 ml di acqua o brodo vegetale
  • 2 zucchine medie
  • 160 g di tonno sott’olio (in scatola)
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
  • Limone (facoltativo)
  • Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

  1. Inizia con la preparazione delle zucchine. Lavale, tagliale a cubetti piuttosto piccoli e mettile da parte.

  2. In una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio tagliato a metà o tritato, a seconda delle tue preferenze. Se ti piace un tocco piccante, puoi aggiungere anche del peperoncino.

  3. Aggiungi le zucchine tagliate nella padella, salale e cuocile a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano tenere ma ancora leggermente croccanti.

  4. Nel frattempo, porta a ebollizione l’acqua o il brodo vegetale in un’altra pentola. Quando bolle, spegni il fuoco e versa il cous cous. Copri con un coperchio e lascia riposare per circa 4-5 minuti, o finché non ha assorbito tutto il liquido.

  5. Scola il tonno dall’olio di conservazione e sgrana i pezzi con una forchetta.

  6. Quando il cous cous è pronto, sgranalo con una forchetta per evitare che si formino grumi, poi aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e mescola.

  7. Unisci il tonno e le zucchine cotte al cous cous e mescola delicatamente per far amalgamare i sapori.

  8. Regola di sale e pepe e, se lo desideri, aggiungi del prezzemolo fresco tritato e un po’ di succo di limone per una nota di freschezza.

  9. Servi il cous cous con tonno e zucchine tiepido o a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze.

Curiosità

Il cous cous è un piatto molto versatile e rappresenta una base ideale per numerosi ingredienti. La variante con tonno e zucchine è un’ottima scelta per un pasto completo e leggero. Originario del Nord Africa, il cous cous è molto apprezzato anche in Italia, soprattutto nella Sicilia, dove le influenze culinarie arabe sono particolarmente evidenti.

Cous cous tonno e zucchine