Coulis di lampone

Il coulis di lampone è una salsa dolce e vellutata che si abbina splendidamente con dessert come cheesecake, gelato, panna cotta o semplicemente con una bella porzione di frutta fresca. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 250 g di lamponi freschi o surgelati
• 50 g di zucchero a velo (o quantità a piacere in base alla dolcezza desiderata)
• 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
• Un po’ d’acqua (se necessario)

Preparazione

1. In un frullatore o con un mixer ad immersione, frulla i lamponi fino a ottenere una purea omogenea.
2. Passa la purea attraverso un setaccio fine per eliminare tutti i semini e ottenere un coulis liscio.
3. Aggiungi lo zucchero a velo al coulis e mescola fino a quando non si dissolve completamente. Se hai scelto di utilizzare il succo di limone, aggiungilo in questo passaggio.
4. Assaggia e aggiusta di zucchero se necessario. Se il coulis è troppo spesso, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
5. Conserva il coulis di lampone in frigorifero in un contenitore ben chiuso fino al momento dell’uso.

Il coulis di lampone può essere preparato in anticipo e, se conservato correttamente, rimane fresco per diversi giorni in frigorifero. Può anche essere congelato, se vuoi tenerlo disponibile per un uso futuro.

Per un tocco italiano, potresti usare il coulis di lampone come accompagnamento per del tiramisù in una versione estiva, sostituendo il caffè e il cacao con i lamponi per un sapore unico e rinfrescante. Inoltre, i lamponi sono spesso utilizzati nella preparazione di alcuni aperitivi e cocktails, quindi potresti considerare di utilizzare il coulis anche in queste ricette per aggiungere un tocco dolce e fruttato.