Coulis di fragole

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa coulis di fragole, una salsa dolce e versatile che può accompagnare dolci al cucchiaio, gelati, o per dare un tocco di colore e sapore a dolci più elaborati.

Ingredienti

• 500 g di fragole fresche
• 100 g di zucchero (o a piacere, a seconda della dolcezza delle fragole)
• Succo di 1 limone

Preparazione

1. Lavate le fragole sotto acqua corrente e rimuovete il picciolo.
2. Tagliate le fragole a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni, e mettetele in un frullatore o un robot da cucina.
3. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone.
4. Frullate il tutto fino a ottenere una purea omogenea.
5. Passate la purea attraverso un colino fine per eliminare i semini e ottenere una salsa liscia e vellutata.
6. Se la coulis è troppo densa, potete aggiungere un po’ d’acqua o succo di limone per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Assaggiate e aggiustate di zucchero se necessario.

A questo punto la vostra coulis di fragole è pronta per essere utilizzata!

Curiosità

Questa salsa ha origine in Francia, dove “coulis” indicava originariamente un brodo di carne o di pesce molto concentrato. Il termine si è poi evoluto per descrivere puree di frutta o verdure filtrate e utilizzate come salse. La coulis di fragole è particolarmente popolare in primavera e in estate, quando le fragole sono nel pieno della loro stagione e offrono il miglior sapore.