Cotolette di tonno

La cotoletta di tonno è un piatto semplice ma delizioso, che coniuga il gusto deciso del pesce azzurro con la croccantezza di una panatura dorata. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 4 fette di tonno fresco (spesse circa 2 cm)
• 100 g di pangrattato
• 2 uova
• Farina q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Limone (per servire)
• Olio extravergine d’oliva (per friggere)

Preparazione

1. Iniziate battendo leggermente le fette di tonno con un batticarne per rendere la consistenza omogenea e facilitare la cottura uniforme.
2. Salate e pepate le fette di tonno da entrambi i lati.
3. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale.
4. Preparate due piatti separati: uno con la farina ed uno con il pangrattato.
5. Infarinate leggermente le fette di tonno, una alla volta, poi immergetele nell’uovo sbattuto e infine passatele nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su entrambi i lati.
6. Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella ampia e, quando è ben caldo, friggete le cotolette di tonno per circa 2-3 minuti per lato, o fino a doratura desiderata.
7. Scolate le cotolette su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
8. Servite le cotolette di tonno ben calde, magari con una spremuta di limone fresco sopra e la vostra insalata preferita o verdure grigliate come contorno.

Curiosità

Il tonno, oltre ad essere saporito, è molto nutriente e ricco di Omega-3, che sono benefici per il cuore e il sistema circolatorio. Una panatura croccante è il complemento perfetto per la sua carne tenera e succosa. Quando acquistate il tonno fresco, cercate pezzi dal colore rosso vivo, segno di freschezza e qualità.