Cotolette di cavolfiore

Le cotolette di cavolfiore sono un ottimo modo per gustare questo ortaggio in chiave croccante e gustosa. Ecco una ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 2 uova
• 100 g di farina
• 150 g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (facoltativo)
• Olio per friggere (di semi o extravergine di oliva)

Preparazione

1. Divide il cavolfiore in cimette di medie dimensioni e cuocile a vapore o in acqua bollente salata fino a renderle tenere, ma ancora compatte.

2. Una volta cotte, lascia raffreddare le cimette.

3. Nel frattempo, prepara tre contenitori separati: uno con la farina, uno con le uova sbattute condite con sale, pepe e, se desideri, un pizzico di noce moscata, e l’ultimo con il pangrattato.

4. Passa ogni cimetta di cavolfiore prima nella farina, poi nell’uovo battuto, e infine nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

5. Scalda abbondante olio in una padella e friggi le cimette panate finché non diventano dorate su tutti i lati.

6. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servi le cotolette di cavolfiore calde e croccanti da sole o con una salsa di accompagnamento a tua scelta, come tzatziki, maionese o ketchup. Queste cotolette possono essere un delizioso secondo piatto o un antipasto originale. Buon appetito!