Cotolette al forno con pomodoro e mozzarella

Posso descriverti come preparare delle deliziose cotolette al forno alla pizzaiola, una variazione delle classiche cotolette che aggiunge il pomodoro e la mozzarella per un tocco tutto italiano.

Ingredienti

• 4 fette di carne (vitello o pollo) per cotolette
• Pangrattato q.b.
• 2 uova
• Farina q.b.
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.
• 2 mozzarelle
• Salsa di pomodoro (circa 400 ml)
• Origano a piacere
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Innanzitutto, batti leggermente le fette di carne con un batticarne fino a ottenere lo spessore desiderato.
2. Impana le cotolette passandole prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto (al quale avrai aggiunto sale e pepe), e infine nel pangrattato, assicurandoti che aderisca bene su entrambi i lati.
3. Disponi le cotolette su una teglia foderata con carta da forno e irrorale con un filo di olio d’oliva.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti o finché le cotolette saranno dorate e croccanti.
5. Nel frattempo, taglia le mozzarelle a fette o a cubetti e scola l’eventuale siero in eccesso.
6. Una volta che le cotolette sono cotte, estrai la teglia dal forno, versa sopra ad ogni cotoletta del sugo di pomodoro e completa con la mozzarella.
7. Cospargi di origano a piacere e rimetti la teglia in forno, passando al grill per pochi minuti, fino a che la mozzarella si sarà fusa e leggermente dorata.
8. Sforna le cotolette alla pizzaiola e guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.

Le cotolette al forno con pomodoro e mozzarella sono un piatto sostanzioso e ricco di sapori.

Curiosità

La cotoletta alla pizzaiola è una variante che richiama gli elementi classici della pizza, come salsa di pomodoro e mozzarella. Questa preparazione ha l’intento di rendere più sfizioso un piatto di carne impanata e cotta al forno, unendo la tradizione della cotoletta con i sapori tipici della cucina italiana.