Costolette di agnello

Ecco una ricetta italiana per preparare delle deliziose costolette di agnello.

Ingredienti

• 8 costolette di agnello
• 2 spicchi d’aglio
• Rametti di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Prepara un trito con gli spicchi d’aglio e il rosmarino fresco.
3. Massaggia le costolette di agnello con il trito di aglio e rosmarino, poi condiscile con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe secondo i tuoi gusti.
4. Scalda una padella pesante su fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, adagia le costolette di agnello e lasciale dorare per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben sigillate.
5. Trasferisci le costolette in una teglia da forno. Puoi aggiungere ulteriori rametti di rosmarino per aromatizzare.
6. Inforna le costolette di agnello per circa 10-15 minuti, a seconda di quanto le preferisci cotte.
7. Sforna le costolette e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle. Questo permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne ancora più succosa.

Servi le costolette di agnello con contorni leggeri, come una insalata fresca o delle verdure alla griglia.

Curiosità

Le costolette di agnello sono un piatto molto apprezzato nella cucina italiana, soprattutto durante le festività e in occasioni speciali. Sono spesso servite al “scottadito”, ovvero cotte in modo tale che possano essere mangiate con le mani, facendo attenzione a non scottarsi perché appena fuori dal fuoco. Il termine “scottadito” sottolinea la bontà del piatto, che invoglia a mangiarlo nonostante la sua calda temperatura.