Costine di Maiale BBQ

Ecco come preparare delle irresistibili costine di maiale con salsa BBQ:

Ingredienti

• 1 kg di costine di maiale
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di polvere di aglio
• 1/2 cucchiaino di polvere di cipolla

Per la Salsa BBQ:

• 200 ml di ketchup
• 50 ml di aceto di mele
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa Worcester
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di miele
• Paprika affumicata q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 150 °C.

2. In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti secchi per il rub: paprika, zucchero di canna, sale, pepe, cumino, aglio in polvere e cipolla in polvere.

3. Applica il rub su entrambi i lati delle costine strofinando bene.

4. Avvolgi le costine in un doppio strato di alluminio per sigillarle e mettile in una teglia.

5. Cuoci in forno per circa 2 ore e mezza o fino a quando non saranno molto tenere.

6. Mentre le costine sono nel forno, prepara la salsa BBQ mescolando tutti gli ingredienti in un pentolino: ketchup, aceto di mele, zucchero di canna, salsa Worcester, senape, miele e aggiustando di paprika, pepe e sale a piacere.

7. Fai sobbollire la salsa per circa 15 minuti fino a quando non si sarà addensata leggermente.

8. Una volta cotte e tenere, togli le costine dal forno e rimuovi l’alluminio.

9. Aumenta la temperatura del forno a 200 °C e spennella le costine con abbondante salsa BBQ da entrambi i lati.

10. Rimetti le costine in forno e lasciale caramellizzare per 10-15 minuti, aggiungendo altro strato di salsa se desideri.

Servi le costine di maiale BBQ ben calde e filanti, accompagnate da contorni come coleslaw, patate dolci o mais alla griglia. Buon appetito e buon BBQ!