Costine di maiale al forno

Le costine di maiale al forno sono un piatto delizioso che sa conquistare il palato con la loro carne succulenta e un’irresistibile crosticina aromatizzata. Ecco come prepararle all’italiana, con un tocco di gusto mediterraneo.

Ingredienti

• 1 kg di costine di maiale
• 2 spicchi di aglio
• 2 rami di rosmarino fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di timo (opzionale)
• 1 foglia di alloro (opzionale)
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Nel frattempo, prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, aglio schiacciato, rosmarino tritato finemente, sale e pepe. Se ti piacciono i sapori più complessi, puoi aggiungere anche il timo tritato e la foglia di alloro spezzettata.
3. Massaggia le costine di maiale con l’emulsione preparata, assicurandoti che la carne sia ben condita.
4. Adagia le costine in una teglia possibilmente in un unico strato, e irrorale con il vino bianco.
5. Inforna le costine e lasciale cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, girandole di tanto in tanto e bagnandole con il loro sugo, fino a quando saranno ben dorate e la carne sarà tenera.
6. Se desideri una crosticina più croccante, negli ultimi minuti di cottura puoi alzare la temperatura del forno o accendere il grill.

Per una variante ancora più italiana potresti decidere di aggiungere un tocco di aceto balsamico o di miele durante gli ultimi minuti di cottura per caramellizzare leggermente le costine.

Curiosità

Le costine di maiale possono essere accompagnate con contorni vari, ma in Italia spesso si opta per patate al forno, polenta o verdure grigliate, che completano bene il sapiente mix tra dolcezza e sapidità del piatto.

Spero tu possa goderti questa deliziosa preparazione, e se hai bisogno di un vino da abbinare, un rosso corposo potrebbe essere l’ideale!