Costine al forno

Le costine al forno sono un piatto ricco e gustoso che può essere preparato con una varietà di marinature e spezie. Ecco una ricetta classica ispirata alla tradizione italiana.

Ingredienti

• 1 kg di costine di maiale
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• 1 bicchiere di vino bianco
• (Opzionale) Patate

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, prepara un trito con l’aglio e il rosmarino. Aggiungi sale e pepe a piacere.
3. Strofina le costine con il trito aromatico per insaporirle bene. Se desideri, puoi lasciare le costine a marinare per qualche ora in frigo per intensificare il sapore.
4. Disponi le costine in una teglia da forno, irrorandole con un filo d’olio extravergine di oliva. Se vuoi accompagnare con le patate, tagliale a spicchi e disponile attorno alle costine, condendole con olio, sale e un pizzico di rosmarino.
5. Versa il bicchiere di vino bianco nella teglia attorno alle costine.
6. Inforna e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, girando le costine di tanto in tanto e bagnandole con il loro fondo di cottura.
7. Le costine sono pronte quando risultano ben dorate e croccanti all’esterno e tenere all’interno.

Curiosità

Le costine di maiale al forno sono un classico della cucina italiana, in particolare durante le festività o i pranzi domenicali. Il segreto per ottenere delle costine perfette sta nella lunga cottura a temperatura moderata, che permette alla carne di diventare morbida e succulenta.

Buon appetito!