Cosce di pollo in padella

La ricetta delle cosce di pollo in padella è un classico semplice e saporito. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Brodo di pollo o acqua q.b.

Preparazione

1. Inizia scaldando un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella larga a fiamma media.
2. Salare e pepare le cosce di pollo, poi adagiarle nella padella con la pelle rivolta verso il basso.
3. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e il rametto di rosmarino. Se ti piace, puoi aggiungere anche altra erbe aromatiche come timo o salvia.
4. Lasciar dorare le cosce di pollo su entrambi i lati fino a ottenere una pelle ben croccante.
5. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol per qualche minuto.
6. A questo punto, abbassare la fiamma e aggiungere un po’ di brodo di pollo o acqua fino ad arrivare a metà dell’altezza delle cosce di pollo nella padella.
7. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto le cosce di pollo e aggiungendo altro liquido se necessario per non farle asciugare troppo.
8. Una volta che il pollo è ben cotto e la pelle si presenta croccante, servire le cosce di pollo ben calde.

Curiosità

Le cosce di pollo sono un taglio ricco di sapore grazie alla presenza della pelle e del grasso, che ne mantengono la succosità durante la cottura. Questo piatto è tra i preferiti delle cene in famiglia perché è economico, gustoso e facile da preparare.

Se desideri un accompagnamento tipicamente italiano, potresti servire queste cosce di pollo con un contorno di patate arrosto o una semplice insalata di stagione. E per un tocco finale, un filo d’olio a crudo sul pollo caldo può esaltare ulteriormente il piatto.