Cosce di pollo croccanti

Le cosce di pollo croccanti sono un secondo piatto prelibato che può essere preparato in diversi modi. Qui ti proporrò una ricetta per ottenere delle cosce di pollo croccanti al forno con un tocco italiano attraverso l’utilizzo di erbe aromatiche tipiche della nostra tradizione.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 limone (scorza grattugiata e succo)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale per una nota agrodolce)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava e asciuga bene le cosce di pollo, assicurandoti di rimuovere eventuali piumette residue.
3. In una ciotola, mescola l’olio extravergine di oliva con il rosmarino tritato, l’aglio schiacciato, l’origano, la scorza grattugiata del limone, il sale e il pepe nero.
4. Strofina il composto di olio e erbe sulle cosce di pollo, assicurandoti di coprire tutta la superficie, anche sotto la pelle per insaporire bene la carne.
5. Disponi le cosce di pollo su una teglia foderata con carta forno. Se vuoi aggiungere un tocco agrodolce, spennella ogni coscia con un po’ di aceto balsamico.
6. Inforna le cosce di pollo e cuocile per circa 45 minuti o fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante. A metà cottura, puoi girarle per assicurare una doratura uniforme.
7. Sforna le cosce di pollo e lasciale riposare per qualche minuto prima di servire. Se lo desideri, puoi spruzzarle con un po’ di succo di limone per aggiungere freschezza.

Curiosità

Il pollo è un piatto assai versatile e le erbe aromatiche come il rosmarino e l’origano sono spesso usate nella cucina italiana per esaltarne il sapore. Un trucchetto per una pelle extra croccante è quello di assicurarsi che sia ben asciutta prima della cottura e di utilizzare un’adeguata quantità di sale che, oltre a insaporire, aiuta a estrarre l’umidità dalla pelle del pollo.

Queste cosce di pollo croccanti possono essere servite con una varietà di contorni, come insalata fresca, patate al forno o verdure grigliate. Buon appetito!