Cosce di pollo con peperoni

Le cosce di pollo con peperoni è un piatto saporito e colorato, ideale per un pasto familiare o tra amici. Ecco gli ingredienti e la procedura per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo intere (oppure 8 sovracosce)
• 2 peperoni di colori diversi (es. rosso e giallo) per un tocco visivo più vivace
• 1 cipolla di media dimensione
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Un rametto di rosmarino o qualche foglia di basilico per un tocco italiano
• 100 ml di vino bianco o brodo di pollo per sfumare
• Facoltativo: un pizzico di origano o di paprika per un sapore più intenso

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando le cosce di pollo. Condiscile con sale e pepe e, se desideri, con un pizzico di origano o paprika.
2. Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella ampia e fai rosolare le cosce di pollo su tutti i lati fino a quando non diventano dorate.
3. Mentre il pollo si dora, pulisci i peperoni rimuovendo i semi e tagliali a strisce o a pezzetti. Affetta anche la cipolla e trita finemente l’aglio.
4. Una volta che il pollo è ben rosolato, togli le cosce dalla padella e mettile da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario e soffriggi leggermente la cipolla fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi poi l’aglio e lascia che rilasci il suo aroma per circa un minuto.
6. Aggiungi i peperoni nella padella e falli cuocere per qualche minuto affinché inizino a ammorbidirsi.
7. Rimetti il pollo nella padella con i peperoni e aggiungi il vino bianco o il brodo di pollo.
8. Lascia cuocere a fuoco medio-basso, coperto, per circa 30-40 minuti o finché il pollo non è ben cotto e i peperoni sono tenuti ma non spappolati.
9. A fine cottura, se vuoi, aggiungi delle erbe aromatiche fresche come il rosmarino o il basilico per profumare ulteriormente il piatto.
10. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario, poi servi ben caldo.

Curiosità

Il pollo con i peperoni è un piatto che si presta molto bene a varie interpretazioni regionali italiane. In alcune varianti, tocchetti di pomodoro o passata vengono aggiunti per creare un sugo più ricco, mentre in altre, un pizzico di pepe rosso affumicato (paprika affumicata) dona un sapore più deciso e leggermente piccante.