Cosce di pollo alla mediterranea

Le cosce di pollo alla mediterranea sono un piatto semplice ma saporito, che porta in tavola i gusti ed i profumi del Mediterraneo. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 2 spicchi d’aglio
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 100 g di olive nere denocciolate
• 2 rami di rosmarino fresco
• 1 rametto di timo fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Pre-riscaldate il forno a 200 °C.
2. Prendete le cosce di pollo e asciugatele con della carta da cucina.
3. In una ciotola grande, mescolate il succo e la scorza di limone, spicchi d’aglio schiacciati, sale e pepe nero secondo il vostro gusto.
4. Immergete le cosce di pollo nella marinata e assicuratevi che siano ben ricoperte. Lasciatele riposare per almeno 30 minuti, meglio se per un paio d’ore in frigorifero.
5. Distribuite l’olio extravergine di oliva in una teglia da forno e disponete le cosce di pollo marinato, i pomodorini tagliati a metà, le olive, il rosmarino e il timo.
6. Infornate e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti o fino a quando il pollo non sarà ben dorato e cotto internamente. Per una cottura più uniforme, girate le cosce di pollo a metà cottura.
7. Controllate la temperatura interna delle cosce di pollo con un termometro da cucina; la temperatura sicura per il consumo di pollo è di 74 °C.

Servite caldo accompagnando magari con un contorno di patate al forno o di verdure grigliate.

Curiosità

Questa ricetta è molto versatile e può essere arricchita aggiungendo altri ingredienti che amate e che trovate comuni nel bacino del Mediterraneo, come capperi, peperoncini o erbette aromatiche a vostro gusto. La dieta mediterranea è nota per i suoi benefici sulla salute, quindi questo piatto può essere un modo delizioso per incorporare alcuni di questi ingredienti salutari nel vostro regime alimentare.