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Corona di pan di zenzero

17/11/2023

La corona di pan di zenzero è un dolce natalizio che unisce la tradizione del pan di zenzero con la forma di una corona festiva. Ecco come prepararla:

Ingredienti

  • 350 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 100 g di burro non salato a temperatura ambiente
  • 175 g di zucchero di canna
  • 1 uovo grande
  • 4 cucchiai di melassa o miele

Decorazione:

  • Ghiaccia reale o zucchero a velo
  • Caramelle colorate, al gusto di preferenza
  • Zucchero colorato o spruzzi edibili (facoltativo)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia grande, fodera con carta da forno.

  2. In una ciotola, setaccia e mescola la farina con il bicarbonato di sodio e le spezie (zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata).

  3. In una ciotola a parte, usa una frusta elettrica per sbattere il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’uovo e la melassa e continua a mescolare fino a che non sono ben incorporati.

  4. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola finché l’impasto non comincia a unirsi. Lavora l’impasto brevemente con le mani fino alla formazione di una palla.

  5. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Ritaglia un grande cerchio e poi un cerchio più piccolo al centro per formare la corona.

  6. Trasferisci la corona su una teglia e cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando non è leggermente dorata.

  7. Lascia raffreddare completamente sulla teglia prima di decorare con ghiaccia reale, caramelle colorate e zuccherini.

Ricorda che se non disponi di una spezia, puoi ometterla o sostituirla con qualcosa di simile che preferisci. Una volta decorata, la tua corona di pan di zenzero sarà pronta per stupire ospiti e famiglia!

Curiosità

Il pan di zenzero ha una storia molto lunga, si pensa che le prime ricette risalgano al tempo dei Greci e degli Egizi. Tuttavia, è nel Medioevo che diventò popolare in Europa, grazie ai crociati che tornavano dall’oriente con spezie esotiche come lo zenzero. Nel tempo, il pan di zenzero divenne un tipico dolce natalizio, apprezzato per il suo caldo mix di spezie.

Corona di pan di zenzero