Cornetti salati salmone e formaggio

17/11/2023

I cornetti salati con salmone e formaggio sono un’ottima idea per un antipasto elegante o per un buffet. Ecco la ricetta.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150 g di salmone affumicato
100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
1 cucchiaino di aneto tritato (facoltativo)
1 uovo (per spennellare)
Semi di papavero o sesamo (per decorare, facoltativo)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Srotola la pasta sfoglia e tagliala in triangoli lunghi e stretti, come se stessi preparando dei cornetti dolci.
In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con l’aneto tritato fino a ottenere una crema omogenea. Se preferisci, puoi aggiungere un po’ di pepe nero o altre erbe aromatiche a seconda dei tuoi gusti.
Spalma un po’ della crema di formaggio su ciascun triangolo di pasta sfoglia.
Taglia il salmone affumicato in strisce e adagiale sopra la crema di formaggio, distribuendo uniformemente.
Arrotola i triangoli di pasta sfoglia partendo dalla base più larga fino ad arrivare alla punta, formando dei cornetti.
Piega leggermente i cornetti per dare loro la classica forma a mezzaluna.
Sbatti l’uovo in un piccolo contenitore e spennella ogni cornetto con l’uovo battuto. Questo darà loro una bella doratura in cottura.
Cospargi i cornetti con semi di papavero o sesamo per un tocco di croccantezza e decoro.
Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Inforna i cornetti per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati e ben gonfi.
Sfornali e lasciali intiepidire su una gratella prima di servirli.

Ricorda che la pasta sfoglia deve essere lavorata velocemente per evitare che si scaldi troppo e perdi la sua friabilità durante la cottura.

Curiosità

La pasta sfoglia, conosciuta anche come pâte feuilletée in francese, è una preparazione versatile usata in molteplici ricette sia dolci che salate. La sua particolare lavorazione la rende leggera e croccante, perfetta per creare sfiziosi antipasti come questi cornetti al salmone.