Cornetti ripieni di confettura

Sarò felice di aiutarti a preparare dei deliziosi cornetti ripieni di confettura. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 120 ml di acqua
• 130 ml di latte
• 1 uovo (più un tuorlo per spennellare)
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 12 g di lievito di birra fresco
• Scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale
• Confettura a piacere per il ripieno
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida.
2. In una ciotola capiente, versa la farina e fai un buco al centro, aggiungendo lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone, il sale, l’uovo, e l’acqua con il lievito.
3. Inizia a impastare partendo dal centro, aggiungendo a poco a poco il latte fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto, coperto da un canovaccio, per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Dopodiché, riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e stendilo su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
6. Taglia l’impasto in triangoli isosceli (come per il taglio della pizza).
7. Metti al centro di ogni triangolo un cucchiaino di confettura, quindi arrotola i cornetti a partire dalla base più larga.
8. Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
9. Fai lievitare i cornetti per altri 30 minuti.
10. Spennellali con un tuorlo d’uovo sbattuto e, se desideri, spolvera con dello zucchero granulato.
11. Cuoci i cornetti in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati.
12. Una volta sfornati, lascia raffreddare su una gratella e, se lo desideri, decora con zucchero a velo.

Curiosità

I cornetti, anche se sono molto diffusi in Italia, hanno origine francese ed sono noti nel mondo come “croissant”. La versione italiana di solito è più dolce e arricchita di aromi come la vaniglia e la scorza di agrumi. In Francia, sono tradizionalmente associati alla prima colazione e possono essere farciti con cioccolato, marmellata o crema pasticcera.