Cornetti integrali al miele

I cornetti integrali al miele sono un’ottima alternativa più salutare ai classici cornetti. Ecco la ricetta con gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 500 g di farina integrale
• 250 ml di latte tiepido
• 70 g di miele
• 1 uovo (più uno per spennellare)
• 100 g di burro morbido
• 12 g di lievito di birra fresco o 4 g di lievito di birra secco
• 1 pizzico di sale
• Zucchero di canna o zucchero semolato (per spolverare)

Preparazione

1. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi il miele per consentirgli di attivarsi.
2. In una ciotola grande, miscela la farina integrale con il pizzico di sale.
3. Fai una fontana al centro della farina e versa al suo interno il mix di latte, miele e lievito, mescolando delicatamente con una forchetta.
4. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a iniziare a formare un impasto.
5. Incorpora il burro morbido a pezzetti, lavorando l’impasto finché non diventa liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina integrale.
6. Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
7. Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm.
8. Taglia il rettangolo in triangoli isosceli e arrotola ciascun triangolo su se stesso a partire dalla base più larga per formare i cornetti.
9. Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta da forno, coprili con un panno e lasciali lievitare ancora per circa 30 minuti.
10. Sbatti l’uovo rimasto e spennella la superficie dei cornetti, quindi spolvera con un po’ di zucchero di canna o zucchero semolato.
11. Inforna a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati.
12. Sforna i cornetti integrali al miele e lasciali raffreddare su una griglia.

Curiosità

Il miele è un ingrediente antichissimo, usato per dolcificare i cibi prima dell’avvento dello zucchero da canna e di barbabietola. Ogni tipo di miele ha un suo sapore peculiare che può aggiungere delle sfumature diverse ai tuoi cornetti a seconda del tipo che scegli di utilizzare.

Ricorda che puoi personalizzare ulteriormente la ricetta aggiungendo all’impasto, se ti piace, della scorza d’arancia o di limone grattugiata per un tocco aromatico oppure delle gocce di cioccolato per una versione golosa.