Cookies gelato
17/11/2023La ricetta delle cookies gelato è un abbinamento goloso tra biscotti e gelato, una variante molto amata, specialmente in estate. In italia potremmo considerarlo come una rivisitazione del classico biscotto gelato. Ecco una versione semplice che puoi realizzare a casa.
Ingredienti
- 200g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 100g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100g di gocce di cioccolato
- Gelato a tua scelta (vaniglia, cioccolato, stracciatella, ecc.) per farcire
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- In una ciotola, mescola la farina con il bicarbonato di sodio e il sale.
- In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero e continua a sbattere finché non diventa omogeneo.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi (la miscela di farina) fino a ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
- Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Schiaccia leggermente le palline per dare la forma dei cookies e inforna per circa 10-12 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare.
- Lascia raffreddare i cookies sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.
- Una volta che i cookies sono freddi, prendi una pallina di gelato e disponila su un biscotto, poi coprila con un altro biscotto, pressando leggermente per far aderire. Ripeti l’operazione per tutti i biscotti.
- Metti i cookies gelato nel congelatore per circa 30 minuti prima di servire.
Se desideri aggiungere un tocco italiano, potresti utilizzare gelato artigianale di qualità, magari al gusto nocciola o pistacchio, entrambi sapori molto apprezzati nelle gelaterie italiane.
Curiosità
Il cookie gelato ha una variante molto famosa chiamata “Chipwich”, introdotta a New York alla fine degli anni ‘70, e divenne immediatamente un successone estivo. Il Chipwich classico si compone di due biscotti con gocce di cioccolato e gelato alla vaniglia in mezzo, il tutto bordato da ulteriori gocce di cioccolato.
