Cookies con gocce di cioccolato e farina di ceci

Le cookies con gocce di cioccolato e farina di ceci sono una versione più nutritiva e senza glutine delle classiche chocolate chip cookies. Ecco la ricetta per realizzarle:

Ingredienti

• 250 g di farina di ceci
• 100 g di gocce di cioccolato
• 100 g di zucchero di canna
• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una o due teglie rivestendole con carta da forno.
2. In una ciotola mescola il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene per incorporarli.
4. In un’altra ciotola, unisci la farina di ceci, il bicarbonato di sodio e il pizzico di sale. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di burro, uovo e zucchero. Miscela fino a quando non otterrai un impasto omogeneo.
6. Incorpora le gocce di cioccolato all’impasto con delicatezza.
7. Usa un cucchiaio o un porzionatore per gelato per formare delle palline di impasto e disponile sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
8. Schiaccia leggermente le palline per dare loro una forma più piatta.
9. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando le cookies sono dorate ai bordi.
10. Togli dal forno e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di trasferirle su una griglia per raffreddarle completamente.

Curiosità

La farina di ceci è una fantastica alternativa senza glutine e ricca di proteine che fa bene alla salute e che aggiunge un sapore caratteristico e un po’ rustico alle tue cookies. In molte ricette italiane, troverai la farina di ceci utilizzata per preparazioni salate come la farinata o la panelle, ma sperimentarla in dolci come queste cookies può essere una piacevole sorpresa.