Cookies al cioccolato

Ti fornirò una ricetta classica per cookies al cioccolato con un tocco italiano.

Ingredienti

• 125 g di burro morbido
• 100 g di zucchero di canna
• 125 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 225 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 200 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato tagliato a pezzetti)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderandola con carta forno.
2. In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
4. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale, poi aggiungili alla crema di burro e zucchero.
5. Incorpora le gocce di cioccolato all’impasto con un cucchiaio di legno o una spatola.
6. Con l’aiuto di due cucchiai o un dosatore per gelato, disponi mucchietti di impasto sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro perché si espanderanno in cottura.
7. Cuoci i cookies nella parte centrale del forno per circa 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati ma il centro ancora morbido.
8. Lascia raffreddare i cookies sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Il tocco italiano: per rendere questi cookies ancora più irresistibili, potresti aggiungere una manciata di nocciole tritate all’impasto per un richiamo ai sapori della tradizionale gianduia piemontese.

Curiosità

Nella cultura americana il chocolate chip cookie è considerato un vero e proprio classico, e come molte ricette tradizionali, ha un’origine casuale. Si dice che Ruth Graves Wakefield, titolare del Toll House Inn nel Massachusetts, abbia ideato questi biscotti negli anni ‘30 quando decise di aggiungere pezzi di cioccolato a un impasto pensato per i biscotti al burro, con l’aspettativa che il cioccolato si sarebbe fuso uniformemente nell’impasto. Il risultato inaspettato fu così delizioso che divenne subito famoso.