Cookies

Esistono molte varianti di cookies, ma ti fornirò una ricetta base per dei classici cookies con gocce di cioccolato all’italiana, che poi potrai personalizzare come preferisci. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 225 g di burro non salato, ammorbidito
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 200 g di gocce di cioccolato o cioccolato tritato

Preparazione

1. In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
2. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato e il sale.
4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a quando non si forma una pasta omogenea.
5. Aggiungi le gocce di cioccolato (o il cioccolato tritato) e mescola fino a distribuirle uniformemente.
6. Copri l’impasto e mettilo in frigo per almeno 30 minuti; questo aiuterà a ottenere cookies più spesse e mantenere la forma durante la cottura.
7. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
8. Usa un cucchiaio per porzionare l’impasto e forma delle palline, disponendole sulla teglia lasciando spazio tra l’una e l’altra.
9. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando i bordi non risultano dorati, ma il centro ancora morbido.
10. Lascia raffreddare i cookies sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirle su una griglia per completare il raffreddamento.

Curiosità

I cookies con gocce di cioccolato sono nate negli Stati Uniti negli anni ‘30 e da allora sono diventati un dolce iconico. La versione classica prevede l’utilizzo del cioccolato al latte, ma puoi variare utilizzando cioccolato fondente, bianco o con aggiunta di frutta secca o altri aromi per personalizzarle a tuo piacimento. In Italia, potresti trovare varianti con ingredienti tipici come nocciole o mandorle tritate.