Coniglio fritto

Ecco come preparare il coniglio fritto all’italiana, una pietanza rustica e deliziosa:

Ingredienti

• 1 coniglio tagliato a pezzi
• Farina, quanto basta per impanare
• 2 uova
• Sale e pepe, q.b.
• Olio per frittura
• 1 limone (per servire)
• (Opzionale) Erbe aromatiche come rosmarino o salvia

Preparazione

1. Pulisci bene i pezzi di coniglio e asciugali con della carta assorbente.
2. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. In un piatto fondo, versa della farina.
4. Immergi i pezzi di coniglio prima nell’uovo sbattuto e poi passali nella farina per impanarli bene.
5. In una padella capiente, riscalda abbondante olio per frittura.
6. Una volta che l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, friggi i pezzi di coniglio fino a quando non risultano dorati e croccanti. Ciò richiederà alcuni minuti per lato.
7. Man mano che i pezzi sono pronti, trasferiscili su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servi il coniglio fritto ben caldo, decorando con spicchi di limone e, se lo desideri, erbe aromatiche fresche.

Curiosità

Il coniglio fritto può essere accompagnato da un contorno di verdure di stagione o una fresca insalata. L’aggiunta di un tocco di limone prima di mangiarlo aiuta a tagliare il grasso della frittura e aggiunge una piacevole nota agrumata. Nel centro Italia, in particolare in Umbria e Toscana, il coniglio fritto è una preparazione piuttosto comune nelle festività e nelle cene di famiglia.