Coniglietti di frolla

I coniglietti di frolla sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla a forma di coniglietto, perfetti per le festività pasquali o per un pomeriggio goloso. Di seguito troverai la ricetta classica, ma ricorda che potrai personalizzare la decorazione a piacimento, magari con una tocco italiano, come con una glassa al limoncello o con delle mandorle tritate.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per un tocco italiano)
• Estratto di vaniglia o vanillina (opzionale)

Per la decorazione (opzionale):

• Zucchero a velo
• Cioccolato fondente sciolto
• Codette colorate, confettini o altro per decorare

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza che ricorda il pangrattato.
3. Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, la scorza di limone grattugiata e un po’ di vaniglia, se lo desideri. Lavora rapidamente l’impasto fino a formare una palla omogenea.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Riscalda il forno a 180 °C (350 °F).
6. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 4-5 mm.
7. Utilizza uno stampino a forma di coniglietto per ritagliare i biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
8. Inforna i coniglietti di frolla per circa 12-15 minuti o fino a che non siano dorati.
9. Lasciali raffreddare completamente prima di decorarli, se lo desideri, con zucchero a velo, cioccolato fuso o codette colorate.

Curiosità

I biscotti di frolla sono versatili e consentono numerose varianti. Ad esempio, per un tocco italiano, potresti aggiungere un po’ di pasta di mandorle nell’impasto o aromatizzarli con un liquore dolce italiano come l’Amaretto di Saronno. Questi piccoli accorgimenti possono trasformare un semplice biscotto in una deliziosa esperienza gustativa che richiama la tradizione dolciaria italiana.