Coni di speck e robiola alle erbe

I coni di speck e robiola alle erbe sono un antipasto delizioso e molto facile da realizzare. Ti guiderò passo passo nella preparazione.

Ingredienti

• 12 fette di speck
• 200 grammi di robiola
• Erbe aromatiche fresche a piacere (ad esempio: basilico, timo, prezzemolo, erba cipollina)
• Sale e pepe q.b.
• Noci o pinoli per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tritando finemente le erbe aromatiche prescelte e mescolale con la robiola in una ciotola. Aggiusta di sale e pepe a seconda dei tuoi gusti, ma attenzione a non esagerare con il sale poiché lo speck è già salato di suo.

2. Stendi le fette di speck e tagliale se necessario per ottenere delle strisce abbastanza larghe da avvolgere nel cono.

3. Prendi un cono per formare la struttura sulla quale avvolgere lo speck. Ricopri il cono con la pellicola trasparente se necessario per evitare che lo speck si attacchi.

4. Avvolgi delicatamente una fetta di speck intorno al cono, partendo dalla punta più stretta e risalendo verso quella più larga, in modo da creare la forma di un cono.

5. Ripeti il procedimento finché tutti i coni sono pronti.

6. Usa un cucchiaino o una sac-à-poche per riempire i coni di speck con la robiola alle erbe.

7. Qualora lo desiderassi, puoi guarnire ogni cono con delle noci tritate o dei pinoli tostati per aggiungere un tocco croccante.

8. Sistema i coni su un piatto da portata e servi immediatamente.

Curiosità

I coni di speck e robiola alle erbe sono un’idea sfiziosa che si è diffusa in diversi buffet e aperitivi. Il contrasto fra la dolcezza cremosa della robiola e il sapore affumicato e intenso dello speck è ciò che rende questo piatto semplice ma sorprendentemente ricco di gusto. Gli aromi delle erbe fresche poi, aggiungono quel tocco di freschezza che equilibra il tutto.

È possibile aggiungere anche altri formaggi cremosi al mix, come il mascarpone o il gorgonzola dolce, per una variante più ricca e complessa.