Coni di bresaola e formaggio

I coni di bresaola e formaggio sono un antipasto delizioso e molto semplice da preparare. Ecco la ricetta per realizzarli.

Ingredienti

• 12 fette di bresaola
• 150 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo ricotta o caprino)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Erba cipollina finemente tritata
• Sale e pepe nero a piacere
• Facoltativo: noci tritate o frutta secca a pezzetti, rucola o altre erbette per guarnire

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il formaggio fresco spalmabile con il parmigiano, l’erba cipollina tritata, sale e pepe. Qualora tu voglia aggiungere un tocco croccante, puoi integrare anche delle noci tritate o frutta secca.
2. Disponi le fette di bresaola su una superficie piana. Se ti piace, puoi mettere un po’ di rucola al centro di ogni fetta per dare una nota pepata e croccante.
3. Prendi una piccola quantità di ripieno di formaggio e disponila al centro di ogni fetta di bresaola.
4. Arrotola delicatamente la bresaola attorno al ripieno, creando la forma di un cono.
5. Se necessario, per mantenere la forma puoi legare il cono con un filo di erba cipollina o fissarlo con uno stuzzicadenti.
6. Disponi i coni di bresaola e formaggio su un piatto da portata e, se lo desideri, guarnisci con ulteriore erba cipollina, noci tritate o frutta secca.
7. Servi immediatamente per gustare i coni al meglio della loro freschezza e consistenza.

Curiosità

La bresaola è un salume tipico della Valtellina, in Lombardia, e si ottiene dalla lavorazione di carne di manzo essiccata e stagionata. Questa preparazione di coni è un modo creativo e elegante per servire la bresaola, perfetta per antipasti o aperitivi. Inoltre, il contrasto tra il sapore delicato e cremoso del formaggio e quello più deciso e salato della bresaola crea un equilibrio gustoso e apprezzato.