Confettura di prugne e zenzero

Posso proporti una ricetta per una deliziosa confettura di prugne e zenzero. È un’accoppiata speciale che unisce la dolcezza delle prugne con il pizzico speziato dello zenzero. Questa confettura è perfetta per accompagnare formaggi stagionati o per dare una marcia in più ai tuoi toast mattutini. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 kg di prugne mature
• 500 g di zucchero (può variare in base alle tue preferenze di dolcezza)
• Il succo di 1 limone
• 2 o 3 cucchiai di zenzero fresco grattugiato (in base alla tua preferenza per il piccante)
• Un pizzico di cannella (opzionale)

Preparazione

1. Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli.
2. In una pentola capiente, metti le prugne, lo zucchero, il succo di limone, lo zenzero grattugiato e la cannella, se decidi di utilizzarla.
3. Accendi il fuoco e porta il composto ad ebollizione. Poi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto fino a che la confettura si addensa. La durata dipende molto dall’acqua contenuta nella frutta.
4. Per testare se la confettura è pronta, metti un cucchiaino di confettura su un piatto freddo e inclinalo; se scorre lentamente è pronta, altrimenti continua la cottura.
5. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi la pentola dal fuoco.
6. Sterilizza dei barattoli di vetro e i relativi coperchi bollendoli in acqua per 10 minuti.
7. Versa la confettura calda nei barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto.
8. Lascia raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.

Curiosità

La confettura di prugne e zenzero ha l’interessante qualità di combinare il potere digestivo delle prugne con le proprietà antinfiammatorie dello zenzero, rendendola non solo gustosa ma anche benefica per la salute. Inoltre, se ti piace sperimentare, puoi giocare con le proporzioni di zucchero e zenzero per ottenere un sapore più o meno dolce o piccante a seconda del tuo gusto personale.