Confettura di melagrana

Preparare la confettura di melagrana a casa è un processo piuttosto semplice. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 melagrane grandi (circa 1 kg di melagrana già pulita)
• 200-300 g di zucchero (lo zucchero può variare in base alla dolcezza desiderata)
• Il succo di 1 limone

Preparazione

1. Apri le melagrane e rimuovi i chicchi, facendo attenzione a non romperli. Togli eventuale pellicine bianche che potrebbero rendere amara la confettura.
2. Metti i chicchi in un passaverdura, oppure schiacciali leggermente con uno schiacciapatate per estrarre il succo. Successivamente filtra il succo con un colino a maglie strette per eliminare i semi.
3. Pesate il succo ottenuto e aggiungete circa la metà del suo peso in zucchero. Ad esempio, se hai 500 g di succo, usa circa 250 g di zucchero.
4. Metti il succo e lo zucchero in una pentola a fondo spesso e aggiungi il succo di limone.
5. Porta la miscela a ebollizione, quindi riduci la fiamma per far sobbollire. Mescola di tanto in tanto, facendo attenzione a che la confettura non si attacchi al fondo della pentola.
6. Lascia cuocere per circa 30-45 minuti o fino a quando la confettura non si è raddensata. Puoi effettuare la prova del piattino mettendo un cucchiaino di confettura su un piatto freddo: se inclini il piatto e la confettura scivola lentamente è pronta.
7. Nel frattempo sterilizza i vasetti in acqua bollente per alcuni minuti e lasciali asciugare.
8. Versa la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, avvitagli tappi e capovolgili fino a quando non si sono raffreddati per creare il sottovuoto.
9. Una volta raffreddata, conserva la confettura di melagrana in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.

Curiosità

La melagrana è un frutto simbolo di prosperità e abbondanza in molte culture. La sua presenza nel periodo autunnale rende questo frutto perfetto per preparazioni che riscaldano l’atmosfera nelle giornate più fredde. Inoltre, la confettura di melagrana è ottima abbinata a formaggi stagionati o come base per creare salse agrodolci.