Conetti primavera

17/11/2023

I conetti primavera sono una variante divertente dei più noti involtini primavera. Qui ti elenco una versione semplice che li vede ripieni di verdure, ma ricorda che puoi personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferisci. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Fogli di pasta fillo o pasta per involtini primavera
1 carota
1 zucchina
100 g di cavolo cappuccio
50 g di germogli di bambù (opzionali)
1 peperone rosso
100 g di funghi (champignon o shiitake)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo (opzionale)
Olio per friggere
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Inizia preparando le verdure: lava e taglia finemente la carota, la zucchina, il cavolo, il peperone rosso e i funghi. Se decidi di utilizzare i germogli di bambù, scolali dal loro liquido di conservazione.
Scalda una padella o un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d’olio. Soffriggi le verdure, muovendole spesso per circa 3-5 minuti.
Aggiungi la salsa di soia, l’olio di sesamo (se usi), sale e pepe, e cuoci per altri 2 minuti. Lascia raffreddare le verdure.
Prendi un foglio di pasta e taglialo in quadrati di circa 10-15 cm di lato. Se usi pasta fillo, assicurati di mantenere i fogli umidi coprendoli con un panno umido per evitare che si secchino.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato e piega la pasta a formare un conetto, sigillando i bordi con un po’ d’acqua o con una pastella fatta di farina e acqua.
Scalda abbondante olio in una padella e friggi i conetti fino a doratura, quindi scolali su carta assorbente.

Curiosità

I conetti primavera sono un’alternativa divertente agli involtini primavera tradizionali. Il loro formato conico li rende perfetti come finger food per un buffet o un aperitivo. Variazioni sul tema possono includere l’aggiunta di proteine come pollo o gamberetti, così come l’uso di spezie differenti per variare il sapore.

Ricorda che se hai degli ingredienti specifici a disposizione o delle preferenze dietetiche, posso adattare la ricetta per te!