Conchiglioni ripieni di prosciutto

17/11/2023

I conchiglioni ripieni di prosciutto sono un primo piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Il ripieno può variare secondo i gusti, ma per una ricetta base con prosciutto ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

250 g di conchiglioni (pasta grande a forma di conchiglia)
150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
300 g di ricotta
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Salsa di pomodoro (circa 400 ml)
Burro q.b. per la teglia
Basilico q.b. per decorare

Preparazione

Cuoci i conchiglioni in una pentola con abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, ma tenendoli al dente. Scolali e passali rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e maneggiarli meglio.
Prepara il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta con il prosciutto cotto, l’uovo, la metà del parmigiano, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburra una teglia da forno e versa sul fondo un leggero strato di salsa di pomodoro.
Prendi i conchiglioni uno ad uno e riempili con il ripieno di ricotta e prosciutto, poi disponili sulla teglia.
Quando tutti i conchiglioni sono ripieni e disposti sulla teglia, coprili con la salsa di pomodoro rimasta e cospargi la superficie con il parmigiano rimasto.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie diventa leggermente dorata.
Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Decora, se lo desideri, con foglie fresche di basilico.

Curiosità

I conchiglioni sono un formato di pasta ideale per essere farciti grazie alla loro forma capiente. Sono molto apprezzati nella cucina italiana e spesso vengono serviti per occasioni speciali. Con questo ripieno di prosciutto e ricotta hai una combinazione classica e sempre vincente!

Ricorda che puoi personalizzare il ripieno aggiungendo altri ingredienti a piacere come spinaci, carciofi o mozzarella. Buon appetito!