Conchiglioni ripieni al forno

I Conchiglioni Ripieni al Forno sono un piatto gratinato ricco e gustoso. Ecco come prepararlo:

Ingredienti per il Ripieno:

• 20-24 conchiglioni grandi (pasta)
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 100 g di spinaci cotti e strizzati (puoi usare anche quelli surgelati)
• 1 mozzarella, tagliata a cubetti piccoli
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale, pepe e noce moscata q.b.

Ingredienti per il Sugo:

• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco

Per Gratinarli:

• parmigiano o pecorino romano grattugiato
• Pangrattato (facoltativo)
• Fiocchi di burro

Preparazione del Ripieno:

1. Combina la ricotta, l’uovo, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata in una ciotola. Aggiungi gli spinaci e la mozzarella e mescola bene.

Preparazione del Sugo:

1. In un’ampia padella, soffriggi la cipolla e l’aglio in olio extravergine d’oliva.

2. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

3. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.

Preparazione dei Conchiglioni:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i conchiglioni fino all’al dente, poi scolali e lasciali raffreddare.

Assemblaggio e Cottura:

1. Riempie ogni conchiglione con il ripieno di ricotta e spinaci.

2. Spalma uno strato sottile di sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila.

3. Disponi i conchiglioni ripieni sulla pirofila.

4. Ricopri i conchiglioni con il rimanente sugo e spolvera con Parmigiano e pangrattato.

5. Aggiungi qualche fiocco di burro sulla superficie.

6. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando non sono dorati e gratinati.

7. Prima di servire, lasciali riposare per alcuni minuti fuori dal forno.

Servi i Conchiglioni Ripieni al Forno su un letto di sugo di pomodoro fumante, con un’ultima spolverata di formaggio per un’esperienza gustativa deliziosamente ricca. Buon appetito!