Conchiglioni ripieni

I Conchiglioni ripieni sono un piatto tradizionale della cucina italiana, ideali per una cena speciale o un’occasione festiva. La ricetta riguarda l’utilizzo di grosse pasta a forma di conchiglia che viene farcita, generalmente, con ricotta e spinaci o con un ripieno di carne e poi cotta al forno, magari con aggiunta di besciamella e parmigiano. Ecco la ricetta base:

Ingredienti

• Conchiglioni, circa 250 grammi
• 500 grammi di ricotta
• 200 grammi di spinaci (o sostituto a piacere, come funghi, prosciutto, etc.)
• 1 uovo
• Noce moscata, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Salsa di pomodoro, circa 400 ml
• Parmigiano grattugiato, q.b.
• (Opzionale) Besciamella, circa 200 ml

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’olio e aglio, finché non sono appassiti, poi lascia raffreddare e strizza bene per eliminare l’acqua in eccesso.
3. Cuoci i Conchiglioni in acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi scola e passa velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
4. In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, l’uovo, sale, pepe e noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Farcisci i Conchiglioni con il ripieno di ricotta e spinaci.
6. Versa un po’ di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno.
7. Disponi i Conchiglioni farciti nella teglia e copri con la restante salsa di pomodoro. Se desideri, puoi aggiungere anche della besciamella.
8. Cospargi di parmigiano grattugiato.
9. Inforna i Conchiglioni ripieni per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

È possibile personalizzare la ricetta sostituendo la ricotta con un altro formaggio di tua preferenza o aggiungendo ingredienti al ripieno, come carni tritate o prosciutto.

Buon appetito!