Colomba salata di pasta sfoglia

La Colomba salata di pasta sfoglia è un’interpretazione salata di un classico dolce pasquale italiano. È un’idea creativa per un antipasto o uno stuzzichino che può impressionare gli ospiti durante le feste.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 100 g di formaggio (come fontina, emmentaler o altro formaggio a piacere) a fette
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
• Semi di sesamo o papavero (opzionale, per decorare)
• Sale e pepe (a piacere)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (356 gradi Fahrenheit).
2. Stendi un rotolo di pasta sfoglia e disponi sopra le fette di prosciutto cotto, lasciando un bordo libero di circa 1 cm lungo i lati.
3. Aggiungi le fette di formaggio sopra il prosciutto, poi condisci con una spolverata di sale e pepe se necessario.
4. Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Premi leggermente lungo i bordi per sigillare i due strati di pasta.
5. Taglia la pasta sfoglia a forma di colomba. Per fare questo, puoi disegnare prima la forma su un foglio di carta e poi posizionare il modello sopra la pasta sfoglia per tagliare intorno.
6. Dalla parte rimanente della pasta, ritaglia due strisce per formare le ali e un triangolo per il becco. Applica queste parti sulla figura della colomba.
7. Spennella delicatamente la superficie della colomba con il tuorlo d’uovo sbattuto per dare colore e brillantezza durante la cottura.
8. Se vuoi, decora la colomba salata con semi di sesamo o di papavero, posizionandoli delicatamente sulla superficie.
9. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti o finché la pasta sfoglia risulta dorata e gonfia.
10. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La colomba pasquale dolce, la cui forma ricorda quella di una colomba in volo, simbolo di pace e resurrezione, è diventata col tempo un dolce tipicamente italiano, simile nel pasta al panettone natalizio. La versione salata ne è una rivisitazione moderna e può essere personalizzata con gli ingredienti che preferisci, come olive, capperi, verdure grigliate, ecc.