Cofanetto di biscotto a forma di uovo

Il cofanetto di biscotto a forma di uovo, noto anche come “scatolina” o “cestino” di Pasqua, può essere un modo delizioso e decorativo per presentare dei dolcetti o cioccolatini durante la festività di Pasqua. Ecco la ricetta per realizzarli:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 125 g di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 1 pizzico di sale
• Cioccolato fondente per decorare
• Codette o granella di zucchero per decorare

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina e lo zucchero a velo.
2. Aggiungere il burro tagliato a pezzettini e iniziare a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Fare una fontana con il composto di farina e al centro aggiungere l’uovo, il tuorlo, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
4. Impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Riscaldare il forno a 180 °C.
6. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Utilizzare uno stampo a forma di uovo per ritagliare due sagome per ogni cofanetto che si desidera creare.
8. Su una delle due sagome dell’uovo incidere delicatamente e rimuovere una porzione più piccola, che servirà come “finestra” del cofanetto.
9. Disporre le sagome su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno pre-riscaldato per circa 10-12 minuti o fino a doratura.
10. Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
11. Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
12. Una volta raffreddato il biscotto, utilizzare il cioccolato fondente sciolto per “incollare” i bordi di due sagome (una piena e una con la finestra) per creare il cofanetto. Decorare i bordi con codette o granella di zucchero per un effetto più festoso.
13. Lasciare solidificare il cioccolato prima di manipolare i cofanetti.

Puoi riempire il cofanetto con dei cioccolatini, caramelle o piccoli ovetti di cioccolato. Questo particolare tipo di biscotto può diventare un’originale idea regalo o un elemento d’arredo per le tavole pasquali.