Cocktail di scampi

Posso darti una ricetta per un elegante antipasto che unisce gli scampi a una preparazione tipicamente associata ai cocktail: gli scampi al cocktail. Questo piatto è un classico antipasto che viene spesso servito in occasioni speciali.

Ingredienti

• 12 scampi freschi (o gamberi se preferisci)
• 150 g di maionese
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaino di brandy o cognac (opzionale)
• Qualche goccia di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• Sale e pepe q.b.
• Lattuga iceberg o altre foglie verdi per la decorazione
• Avocado (opzionale, per un tocco cremoso)
• Limone per guarnire

Preparazione

1. Pulisci gli scampi rimuovendo il carapace e l’intestino, lasciando la coda attaccata per una presentazione più elegante.
2. In una pentola con abbondante acqua salata, porta a ebollizione e poi cuoci gli scampi per circa 3-4 minuti o finché non diventano rosa e opachi. Scolali e mettili in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
3. Prepara la salsa cocktail mescolando la maionese con il ketchup, un po’ di succo di limone, la salsa Worcestershire, il brandy o cognac se lo usi, sale e pepe a piacere.
4. In coppette da cocktail o in piatti individuali disponi un letto di lattuga tagliuzzata o di altre foglie verdi.
5. Se hai scelto di utilizzare l’avocado, taglialo a cubetti e disponilo sopra la lattuga.
6. Metti gli scampi sopra la base di lattuga e avocado.
7. Versa la salsa cocktail sugli scampi in maniera che sia ben distribuita.
8. Guarnisci con fette di limone e servi immediatamente.

Curiosità

Il cocktail di scampi è un piatto che era molto in voga negli anni ‘60 e ‘70, soprattutto nei ristoranti raffinati e nelle cene di gala. La preparazione è rimasta piuttosto invariata nel tempo, e ancora oggi è apprezzata per il suo sapore delicato e la sua presentazione elegante.