Clafoutis alle prugne

Il clafoutis è un dolce tradizionale francese originario del Limousin e tipicamente preparato con ciliegie, ma la versione con prugne è altrettanto deliziosa. Ecco una ricetta per un Clafoutis alle prugne, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500g di prugne mature, denocciolate e tagliate a metà
• 100g di zucchero, più un po’ per la spolverata finale
• 4 uova grandi
• 200ml di latte intero
• 100ml di panna liquida
• 100g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• Burro q.b. per imburrare la pirofila
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburrare una pirofila da forno di dimensioni medie.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.
3. Aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
4. Incorpora lentamente il latte e la panna, assicurandoti di ottenere un composto omogeneo.
5. A questo punto, aggiungi la scorza grattugiata del limone per dare un tocco di freschezza e di aroma agrumato all’impasto.
6. Disponi le prugne, con il taglio rivolto verso l’alto, sul fondo della pirofila imburrata.
7. Versa delicatamente l’impasto sulle prugne, facendo attenzione a non muoverle troppo.
8. Inforna e cuoci per circa 40-45 minuti o fino a quando il clafoutis non è ben dorato e gonfio.
9. Lascia intiepidire prima di servire e, se desideri, spolvera con un po’ di zucchero a velo o zucchero semolato prima di servire.

Il clafoutis alle prugne può essere gustato sia tiepido che freddo, ed è perfetto se accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata. Inoltre, se ti piace sperimentare, puoi aggiungere all’impasto delle spezie come cannella o cardamomo per arricchire ulteriormente il sapore.