Cipolle al vapore

Le cipolle al vapore sono un contorno semplice e salutare. Se hai delle cipolle a disposizione possiamo preparare questo piatto. Ricorda che, essendo un piatto molto semplice, nella cucina italiana si tende spesso ad arricchirlo con qualche tocco extra, come delle erbette aromatiche o un filo d’olio extravergine di oliva. Ecco come si preparano le cipolle al vapore:

Ingredienti

• 4 cipolle grandi
• Sale q.b.
• Pepe nero (opzionale)
• Erbe aromatiche a scelta (ad esempio, timo o rosmarino; opzionale)
• Olio extravergine di oliva (opzionale)

Preparazione

1. Inizia con lo sbucciare le cipolle e, se necessario, taglia via la parte del gambo che è più dura.
2. Se possiedi una vaporiera, posizionala sopra una pentola con acqua leggermente salata e porta a ebollizione.
3. Quando l’acqua bolle, disponi le cipolle nella vaporiera, copri con il coperchio e lasciale cuocere per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni delle cipolle e della consistenza desiderata.
4. Le cipolle saranno pronte quando avranno raggiunto la morbidezza che preferisci. Per un controllo più accurato, puoi infilzarne una con una forchetta per valutare la consistenza.
5. Se la vaporiera non è disponibile puoi adottare il metodo del cestello di bambù o creare una struttura simile con un colapasta che può stare sopra una pentola, facendo attenzione che l’acqua non tocchi il fondo del colapasta.
6. Una volta cotte, puoi aggiungere un pizzico di sale e un giro di pepe nero macinato fresco, se ti piace.
7. Servi le cipolle al vapore con un filo di olio extravergine di oliva e, se desideri, cospargi con le erbe aromatiche scelte.

Questo contorno così semplice si presta bene ad essere servito con piatti di carne o di pesce, specialmente quando sono preparati in maniera robusta e saporita e si desidera un elemento più leggero per bilanciare.

Curiosità

Le cipolle hanno un elevato contenuto di quercetina, un antiossidante che può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche. Cuocendole al vapore, si aiuta a preservare questa importante sostanza nutritiva, oltre a garantire che mantengano la loro dolcezza naturale.