Cipolla croccante

Le cipolle croccanti sono un ottimo contorno o ingrediente aggiuntivo per arricchire insalate, hamburger e molti altri piatti. Ecco la ricetta per preparare delle cipolle croccanti:

Ingredienti

• 2 grandi cipolle bianche o dorate
• Farina q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere (di semi o arachidi)

Preparazione

1. Inizia affettando le cipolle molto finemente, creando degli anelli o delle mezze lune sottili.
2. Separa gli anelli di cipolla e immergili in un recipiente con acqua fredda per circa 10 minuti. Questo aiuterà a mitigare l’intensità del sapore e a renderli croccanti dopo la cottura.
3. Scalda l’olio in una padella profonda o una friggitrice fino a circa 180 °C.
4. Nel frattempo, sgocciola bene le cipolle e asciugale con della carta da cucina.
5. Metti della farina in un piatto o in un sacchetto di plastica, condiscila con sale e pepe a piacimento.
6. Passa le cipolle nella farina finché non sono ben ricoperte.
7. Friggi le cipolle nella padella con l’olio caldo in piccole quantità per volta, per evitare che si abbassi la temperatura dell’olio.
8. Quando le cipolle sono dorate e croccanti, solitamente dopo 2-3 minuti, rimuovile con una schiumarola e adagiale su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
9. Salale leggermente mentre sono ancora calde e servile.

Curiosità

Le cipolle croccanti sono spesso utilizzate in America per guarnire steakhouse salads o altri piatti tipici della cucina tex-mex. La loro popolarità si è diffusa poi in molte altre cucine del mondo come tocco croccante e saporito per piatti vari. In Italia, possiamo considerarle un’interpretazione alternativa delle classiche “cipolle in agrodolce”, che solitamente vengono servite come contorno.

Sei pronto a friggere e gustare le tue cipolle croccanti?