Cioccolatini extra fondenti

17/11/2023

Ecco la ricetta per realizzare dei deliziosi cioccolatini extra fondenti.

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente extra (almeno 70% di cacao)
25 g di burro non salato
50 ml di panna fresca
Cacao in polvere q.b. per ricoprire (opzionale)
Nocciole intere tostate (opzionale)

Preparazione

Inizia rompendo il cioccolato fondente in pezzi piccoli e sistemali in una ciotola resistente al calore.
In un pentolino, porta a ebollizione la panna fresca. Una volta raggiunto il bollore, versa la panna calda sopra il cioccolato fondente e lascia riposare un minuto in modo che il calore ammorbidisca il cioccolato.
Aggiungi il burro tagliato a pezzetti nella ciotola con i ciocchi di cioccolato e la panna calda.
Mescola delicatamente finché il cioccolato e il burro non si sono completamente sciolti e si è formata una ganache liscia e omogenea. Se necessario, puoi mettere la ciotola a bagnomaria per aiutare il processo.
Lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente per qualche minuto, poi mettila in frigorifero per almeno 1-2 ore, fino a quando non si sarà indurita abbastanza da poter formare delle palline.
Una volta che la ganache è solida, usa un cucchiaino o uno scavino per gelato per prelevare delle porzioni e forma delle palline con le mani leggermente umide o con indosso dei guanti usa e getta per alimenti.
Se lo desideri, puoi passare ogni cioccolatino nel cacao in polvere per ricoprirlo interamente, oppure inserire una nocciola tostata all’interno di ciascun cioccolatino prima di ricoprirlo.
Disponi i cioccolatini su un vassoio rivestito di carta forno e lasciali in frigorifero finché non saranno ben compatti.
Conserva i cioccolatini in frigorifero fino al momento di servirli.

Curiosità

I cioccolatini fondenti sono un classico che non tramonta mai, perfetti da regalare o da gustare in momenti di puro piacere. Il cioccolato extra fondente è ricco di flavonoidi, sostanze note per avere effetti benefici sulla salute, sempre nel rispetto della moderazione.