Cinnamon rolls

Ecco la ricetta delle “Cinnamon Rolls” con un tocco italiano. Visto che si tratta di una ricetta di origine statunitense, ti consiglierò una variante che incorpora un ingrediente caratteristico italiano.

Ingredienti

• 250 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito di birra secco (7g)
• 80 g di zucchero semolato, più un po’ per la farcitura
• 500 g di farina 00
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 60 g di burro non salato, morbido, più un po’ per la farcitura
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere per la farcitura
• Un pizzico di vaniglia (o un cucchiaino di estratto di vaniglia)
• Scorza grattugiata di 1 arancia (per un tocco italiano)
• 100 g di zucchero di canna per la farcitura

Per la glassa:

• 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 50 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero a velo
• Un tocco di vaniglia

Preparazione

1. Sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido e lasciare riposare per circa 5 minuti, fino a quando non inizia a formare bolle.
2. In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero rimanente. Aggiungi l’uovo, la vaniglia e la miscela di latte e lievito. Impasta fino ad ottenere un composto liscio.
3. Aggiungi il burro morbido pezzetto per pezzetto, impastando fino a incorporarlo completamente.
4. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora o finché non raddoppia in volume.
5. Stendere l’impasto in un rettangolo su una superficie infarinata, spalmarci sopra il burro morbido, cospargere di zucchero di canna, cannella e scorza di arancia grattugiata.
6. Arrotolare l’impasto su se stesso formando un cilindro e tagliare in fette di circa 3 cm.
7. Disporre le fette in una teglia imburrata, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere i cinnamon rolls per 25-30 minuti fino a doratura.
9. Mentre i rotolini cuociono, preparare la glassa sbattendo il formaggio cremoso con il burro, la vaniglia e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta sfornati, lasciare intiepidire i cinnamon rolls e poi ricoprirli con la glassa. Servire tiepidi per un’esperienza gustativa ancora più golosa.

Curiosità

Le cinnamon rolls sono un classico delle colazioni americane e sono particolarmente amate nei paesi scandinavi, dove sono conosciute come “kanelbullar”. Ogni anno in Svezia si celebra addirittura il “Kanelbullens dag” (il giorno del cinnamon roll) il 4 ottobre!