Cinnamon roll alle mele

I Cinnamon Roll alle mele sono una variante golosa dei classici rotolini alla cannella. Ecco come li preparerei con un tocco italiano:

Ingredienti

• Per l’impasto:

  • 500 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 250 ml di latte tiepido
  • 100 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 25 g di lievito di birra fresco
  • Un pizzico di sale

• Per il ripieno:

  • 2 mele di media grandezza
  • 80 g di burro fuso
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • Un pizzico di noce moscata (opzionale)

• Per la glassa:

  • 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 50 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina

Preparazione

1. Comincia a preparare l’impasto: in una ciotola grande, mescola la farina con il zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi l’uovo e inizia ad amalgamare.
2. Scalda leggermente il latte e uniscilo al composto. Impasta, e quando inizia a prendere forma, aggiungi il burro morbido a pezzetti. Lavora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
4. Nel frattempo prepara il ripieno: sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli. In una padella, cuoci le mele con un filo di burro fino a quando non si ammorbidiscono. Mescola lo zucchero di canna con la cannella e la noce moscata.
5. Stendi l’impasto lievitato in un rettangolo su una superficie infarinata. Spalmalo con il burro fuso e cospargi uniformemente il mix di zucchero e spezie, poi distribuisci sopra i pezzetti di mela.
6. Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo per formare un rotolo e taglia delle fette di circa 3-4 cm di spessore.
7. Disponi i Cinnamon Roll in una teglia imburrata lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
8. Cuoci in un forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
9. Per la glassa, sbatti il formaggio spalmabile con il burro morbido, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
10. Stendi la glassa sui Cinnamon Roll ancora caldi per farla sciogliere leggermente.

Curiosità

I Cinnamon Roll, o rotolini alla cannella, sono un dolce tipicamente nordamericano che ha radici nella pasticceria svedese e danese. La loro caratteristica consiste nell’aroma penetrante di cannella, che si sposa benissimo con la dolcezza delle mele.

Se non hai alcuno degli ingredienti per la glassa, potresti semplicemente spolverizzare i Cinnamon Roll con un po’ di zucchero a velo oppure preparare una semplice glassa con zucchero a velo e succo di limone. Buona preparazione!