Ciambellone marmorizzato

Il ciambellone marmorizzato è un classico della pasticceria casalinga, molto amato per la sua sofficità e il delizioso contrasto visivo e di sapore tra la parte al cacao e quella alla vaniglia. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 125 ml di latte
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 1 bustina di vanillina o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 30 g di cacao amaro in polvere
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate (o usate carta forno) uno stampo da ciambellone.
2. In una ciotola, lavorate con una frusta elettrica o un mixer il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorporate la farina setacciata con il lievito un po’ alla volta alternando con il latte, per evitare la formazione di grumi.
5. Dividete l’impasto in due parti uguali. In una parte, unite la vanillina o l’estratto di vaniglia e mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
6. Nell’altra metà, aggiungete il cacao in polvere setacciato e un po’ di latte se l’impasto dovesse risultare troppo denso.
7. Versate a cucchiaiate alternate gli impasti nello stampo da ciambellone, poi con uno stecchino o la punta di un coltello, create degli arabeschi per ottenere l’effetto marmorizzato.
8. Infornate per circa 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce non esca pulito.
9. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare il ciambellone.

Curiosità

Il nome “marmorizzato” proviene proprio dall’effetto marmorizzato che si crea mescolando le due diverse colorazioni dell’impasto. Questa tecnica semplice ma d’effetto rende ogni fetta unica nel suo design.

Per dare un tocco in più, potete aggiungere una glassa semplice di zucchero a velo e succo di limone oppure spolverizzare con zucchero a velo prima di servire. Buona preparazione e buon appetito!