Ciambellone di una volta al cacao e latte

17/11/2023

Il ciambellone è un dolce classico della tradizione italiana, ottimo per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta per preparare un delizioso Ciambellone al cacao e latte “come una volta”:

Ingredienti

3 uova
300 g di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
300 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Prendi una ciotola grande e inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Puoi utilizzare delle fruste elettriche o un robot da cucina per semplificare questo passaggio.
Unisci il latte e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Questo aiuterà a rendere il ciambellone più soffice e senza grumi.
Aggiungi gli ingredienti secchi setacciati al composto liquido, poco alla volta, continuando a mescolare fino a che non saranno completamente incorporati.
Prepara uno stampo per ciambella, imburrandolo e infarinandolo (o utilizzando dello spray staccante), in modo che il dolce non si attacchi durante la cottura.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.
Inforna il ciambellone in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Un segreto della nonna consiglia di non aprire mai il forno durante la cottura, per evitare che il dolce si sgonfi.
Prima di sfornare il ciambellone, fai la prova dello stecchino inserendolo nel centro del dolce: se esce asciutto, il ciambellone è cotto al punto giusto.
Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Quando il ciambellone è freddo, puoi spolverarlo con dello zucchero a velo per decorarlo.

Curiosità

Il ciambellone è uno dei dolci “della nonna” più amati in Italia, ed è spesso associato ai ricordi d’infanzia e alle domeniche in famiglia. Grazie alla sua semplicità e versatilità, si presta a numerose varianti: alcuni aggiungono scorza di agrumi grattugiata, altri un goccio di liquore o pezzetti di cioccolato per renderlo ancora più goloso. Nel tempo, il ciambellone è stato reinterpretato in molte forme, ma la ricetta tradizionale rimane sempre un grande classico.